Durch welche Hände geht mein 3-Minuten-Ei?

Ich habe mich entschieden meinen Post über das Ei zu schreiben. Jeden Sonntagmorgen nehme ich ein frisches, rohes Ei aus dem Kühlschrank, lege es in den Eierkocher und kann in wenigen Minuten ein feines 3-Minuten-Ei essen.
Ich möchte nun wissen, wer für mich arbeitet, damit ich jeden Sonntagmorgen zufrieden an den Küchentisch sitzen kann.

Ich beginne beim Huhn. Es ist ein Haushuhn, das mein Ei legt. Es gehört zur Familie der Hühnervögel und stammt von Ostasien oder dem Mittelmeerraum. Dieses Nutztier legt jeden Tag ein Ei, bis es schlussendlich als Suppenhuhn im Topf landet.
Die meisten Hühner in der Schweiz werden in Volièren gehalten. Eine solche Haltung setzt voraus, dass die Hühner genügend Stallgrund- und Auslauffläche, einen Scharrraum, Sitzstangen, Legenester, Fütterungs- und Tränkeeinrichtungen und eine Kotgrube mit Rost haben. Eine andere Haltungsart ist die Freilandhaltung. Bei dieser Haltung können die Hühner ins Freie auf die Wiese. Diese Haltung ist teurer, darum muss man für die Freilandeier mehr bezahlen. Seit 1992 ist die Käfighaltung (Batterie) in der Schweiz verboten. Im Ausland ist diese Haltung aber noch häufig verbreitet.

Für die Haltung meines Huhns, ist der Bauer verantwortlich. Er muss die Hühner in Brutkästen ausbrüten, sie jeden Tag füttern, den Stall pflegen, die Eier einsammeln (auch mein Ei) und für den Transport oder den Verkauf verpacken.

Der Migros und er der Coop kaufen die Waren direkt beim Produzenten. Ein Transportunternehmen sammelt bei den Bauern die Eier ein und liefert sie in die Hallen des Grossverteilers. Dort werden sie von Fabrikarbeitern verarbeitet und verpackt. Der Lagerist bringt die Eierkartons auf Stapeln ins Lager. In der Spedition werden die Eier für die einzelnen Filialen in Kisten verpackt und mit Lastwagen in die Filialen verteilt. In den einzelnen Filialen werden die Kisten entgegengenommen und von den Detailhandelangestellten in die Verkaufsgestelle eingeräumt, damit der Kunde bequem die frischen Eier entgegen nehmen kann.

Einfacher ist es, wenn die Eier direkt vom Bauern gekauft werden. Diesem direkten Bezug sagt man Direktvermarktung. Da ich in einem kleinen Dorf wohne, haben wir ein „Milchhüsli“. Das „Milchhüseli“ ist ein Selbstbedienungsladen von einem Bauern aus unserem Dorf. Er verkauft dort seine Eier, Milch, Apfelsaft, Jogurt, etc. Wir kaufen unsere Eier meistens dort oder direkt vom Hof.
Es ist natürlich optimal, wenn man Produkte direkt beim Produzenten kaufen kann. Man weiss, woher das Produkt kommt, kann sicher gehen, dass die Tiere gut gehalten werden, muss die Umwelt mit CO2 nicht belasten und kann zum Bauern oder der Bäuerin eine Beziehung pflegen.

Wenn ich Eier im Detailhandel kaufen muss, schaue ich immer genau auf die Herkunft und die Haltung der Hühner. Es ist mir wichtig, dass ich die Bauern in der Umgebung unterstütze und dass die Hühner gut gehalten werden.

Wenn ich genau aufgeschrieben hätte, wer alles an meinem Ei beteiligt ist, wäre meine Liste noch einiges länger geworden. Es ist wahnsinnig durch wie viele Hände mein Ei gelangt, bis ich mein 3-Minuten-Ei essen kann.